フランス流の焼きサンド – フランスのカフェで食べたい!クロックムッシュとクロックマダム

Bonjour ! HIKARUです!

今回はフランスのカフェの定番メニュー、クロックムッシュとクロックマダムを紹介します!

クロックムッシュ

croque monsieur

仏語: Croque Monsieur
発音: [kʁɔk məsjø]

クロックムッシュはどんな料理かって?
説明するまでもありません。

焼きサンドです

1910年頃にパリのカフェで登場したといわれているメニュー。

フランスの辞書にはその定義が記載されていますが、それもまたとてもシンプル。

「2枚の食パンを用意し、ハムとチーズをのせて重ね、オーブンで焼いたもの」

それ以上でもそれ以下でもありません。
とても簡単で、ランチにはもってこいのレシピですね。

「フランス料理は手が込んでいる」という印象を抱く方が多いかもしれませんが、そんなイメージを覆す超シンプルな料理、それがクロックムッシュなんです。

croque monsieur

ちなみに、
中に挟むのはハムとチーズと説明しましたが、ハムとチーズならなんでもいいわけではありません。

通常、チーズにはエモンタルチーズやコンテチーズが使われ、
ハムには「白いハム(Jambon blanc)」と呼ばれる、野菜スープで茹でられた香り豊かなハムが使われています。

適当なチーズや、赤身の多いそんじょそこらのハムではダメですよ!

その変はやはり、フランス人の食に対する強いこだわりが表れていますね。

さらに上記の写真のようにベシャメルソースを挟むこともあるそうな。

croque monsieur

お次は名前について説明しましょう。

クロックムッシュは
フランス語ではCroque Monsieurと表記します。

Croqueは仏語動詞Croquer の名詞系。
Croquerは「バリバリ食べる、囓る」という意味です。

Monsieurは男性に使う敬称。
「田中さん」なら「Monsieur Tanaka」といった具合です。
英語で言うところのMister ですね。

名前の由来としては、
サクサクとした焼きサンドをバリバリ食べる男たちの様子から名付けられた、ということだそうな。

croque madame

こちらはクロックマダム

写真の通りクロックマダムには目玉焼きが乗っており、それがクロックムッシュとの唯一の違いです。

中に挟むものは同じ、ハムとチーズ。
卵が乗っていればマダム、乗っていなければムッシュということです。

ムッシュは男性の敬称と説明しましたが
マダムは女性の敬称。
「吉田さん」なら「Madame Yoshida」となります。

しかしながら「卵ありは女性向け」という意味ではありません。単純に、卵が乗ってないムッシュと対比させる名前として「マダム」と名付けられただけだそうな。

これは私が先日食べたクロックマダム
目玉焼きではなく、半熟ゆで玉子が乗っていました。

卵の上のツブツブはマスタードの種のマリネです。
酸味が効いてて美味しかった!

個人的にはクロックマダムが好きです。
香ばしく焼かれたチーズとハムに半熟玉子を絡めて食べるとすごく美味しいんですよ!
食パンもフワフワサクサクでおいしかったです!

まとめ

いかがでしたか?

お腹が空いてきたんじゃないですか!?

日本のカフェでもクロックムッシュやクロックマダムを提供しているお店があるそうな。

とはいってもフランスで食べるのが1番美味しいと思いますがね……^^

フランスのカフェを訪れた際は是非ご賞味あれ!!

今回の投稿は以上です!
À la prochaine fois !!

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20 件のコメント

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    プロフィール

    HIKARU

    群馬県出身 筑波大学在学中

    2019年8月~2020年7月
    フランス ボルドー大学に留学中!
    専攻:文化人類学, フランス語

    イスラム教文化を調査しています!

    趣味:国際交流, 映画, 旅行, カラオケ